Enviada por: FGC
Ingredientes:
- 1 coello
- 1/2 l. de auga
- 2 cabezas de allo
- 18 améndoas torradas
- Perexil
- 1 copa de brandy
- 1 vasiño de caldo de carne
- Canela en pola
- 2 porcións de chocolate
- Sal
- 1 dl. de aceite
Elaboración:
O coello, troceado e sazonado, pásase pola tixola. A continuación colócase nunha cazola xunto ao perexil picado, as cabezas de allo, a canela (unha pola), o brandy e a auga e déixase cocer durante media hora.
Pasado ese tempo prepárase un mazado coas améndoas, o fígado do coello e o chocolate, diluíndo todo cun vasiño de caldo de carne. Engádese o mazado á cazola para que ferva a lume lento durante 15 minutos máis.