Volver ao inicio
Inicio Calendario Buscar Contacto

 
MENÚ
Últimas receitas
Todas as receitas
Enviar unha receita
 
VER RECEITAS DE:
Arcea
Cervo
Codorniz
Coello
Corzo
Faisán
Lebre
Perdiz
Xabaril
Arredor do pucheiro
RECEITAS DE CAZA
Imprimir esta receita

Codornices con gambas
Enviada por: FGC

Ingredientes:
  • 4 codornices (unha por persona)
  • 16 gambas
  • 1 dl de aceite
  • sal
  • pementa
  • 50 gs de manteiga
  • 1 copa de coñac
  • 1 pola de apio
  • 1 cenoria
  • 1 porro
  • 1 cebola
  • 1 folla de loureiro
  • 1 cabeza de allo
  • 1/2 l. de fondo de ave
  • 1 dl. de prebe americano
  • 1/2 l. de viño branco
  • 25 gs de maizena

Elaboración:

Salpimentar as codornices e sofritilas no aceite. Engadir as verduras trinchadas e o viño e meter todo no forno.

Separa as codornices e engadir o fondo de ave, e ligar con maizena. Nunha tixola aparte, rehogar coa manteiga, flambeándoas co coñac e engadir o prebe americano.

Colocar as codornices e as gambas, mesturar as salsas resultantes dos dous preparados e verter por riba ao gusto.





Federación Galega de Caza  
Estadio Vero Boquete de San Lázaro, Porta 12 - 15707 Santiago de Compostela (A Coruña)  
Tlf: 981 562 777 / Fax: 981 562 779 / federacion @ federaciongalegadecaza.com 
Aviso legal | Política de privacidade | RSS | Mapa da web         © Federación Galega de Caza